Bun venit pe tărâmul
legendelor deltaice

Oamenii Deltei sunt născuți pe uscat, dar își petrec viața între valuri și năvoade. Aici timpul curge după ceasul sezoanelor de pescuit și cotele Dunării, în bâzâitul țânțarilor și în bătaia vântului.

Se spune că fabulația în poveștile pescărești este farmecul pescuitului. Adevărul istoric este simplu și delicios: tradiția rețetelor deltaice este pusă în valoare de peștele proaspăt, astfel noile generații vor duce mai departe această moștenire chiar dacă unele povești sunt câtuși de puțin înflorite.

Valorificăm potențialul
gastronomic al Deltei Dunării

Miadmar HDP SRL este o companie de familie cu tradiție pescărească de un secol care urmărește creșterea reputației Deltei Dunării în lume și sprijină dezvoltarea comunităților deltaice prin realizarea de produse alimentare de calitate cu valoare nutritivă, cu specific local și indicație geografică, din materii prime și ingrediente naturale.

despre miadmar

„Deltaica-Tradiții sănătoase”

„Deltaica-Tradiții sănătoase” este marca sub care sunt realizate și comercializate produsele gastronomice pescărești, fiind proprietatea intelectuală a Miadmar HDP SRL, înregistrată la OSIM cu numărul M 2010 04989. Contrafacerea acestei mărci se pedepsește conform legilor în vigoare.

Produsele marca „Deltaica-Tradiții sănătoase” sunt realizate pe baza rețetelor tradiționale deltaice, cu resurse din Delta Dunării și Marea Neagră, capturate responsabil, cu respect pentru natură.

Produse tradiționale din pește
specifice
Deltei Dunării

Peștele este
pâinea pescarilor

Miadmar Fishing SRL Sulina este o companie specializată în pescuit marin costier cu nave proprii și pescuit comercial în Delta Dunării, aflată sub tutela grupului de firme Miadmar. Tradiția pescărească a familiei se întinde pe un secol de activitate, începând cu bunicul fondatorului, până în prezent, în căutarea comorilor știute și neștiute ale Dunării.

află mai multe

*De la pescar la pescar, dimensiunea peștelui prins crește cu câte un vârf de nas.

Scrumbia de Dunăre

Alosa immaculate

Crap sălbatic

Cyprinus carpio

Crap argintiu

Hypophthalmichthys molitrix

Știucă

Esox Lucius

Șalău

Sander lucioperca

Șprot

Sprattus sprattus

Calcan

Scophtalmus maximus

Macrou

Fam. Scombridae

Rapane

Rapana venosa
Lungime
30 - 45 cm
Greutate obișnuită
300-600 g, max. 1kg
Durata de viață
~11 ani

Scrumbia de Dunăre este un pește marin din familia clupeide, regăsit în Marea Azov și Marea Neagră, care pătrunde în fluvii și migrează primăvara pentru a-și depune icrele. Scrumbia este cel mai gras pește din lume la nivelul de mărime respectiv. Grăsimea Scrumbiei de Dunăre este formată din acizi grași polinesaturați. Ca aliment-dietetic, ajută la scăderea colesterolului.

Scrumbia de Dunăre eviscerată și afumată este un produs tradițional românesc provenit din județul Tulcea, procesat de Miadmar sub marca Deltaica, în curs de aprobare la UE pentru certificarea de produs cu indicație protejată – Denumire de Origine Protejată (DOP).

află mai multe
Lungime
35 - 45 cm
Greutate
max. 50 kg
Durată de viață
~20 ani

Crapul argintiu, sângerul sau fitofagul este un pește originar din China, aclimatizat in tara noastra la inceputul anilor ’60. În prezent, poate fi găsit în Dunăre, Deltă și râuri mari. Valoarea economică a sângerului este mare, acesta are un ritm de creștere ridicat, carnea foarte gustoasă și bogată în grăsimi (aproape 20%).

Lungime
30 - 66 cm
Greutate obișnuită
Până la 2,9 kg
Durata de viață
~4 ani

Macrou este o denumire comună aplicată unui număr mare de specii de pești pelagici, în majoritate, dar nu exclusiv, din familia Scombridae. Acestea se găsesc atât în mările temperate, Marea Neagră, Mediterană, cât și în cele tropicale, care trăiesc cel mai adesea de-a lungul coastei sau în largul oceanic. Ca pește de consum, are o carne gustoasă și bogată în nutrienți.

Lungime
8 - 16 cm
Greutate obișnuită
9-10 g
Durata de viață
~4 ani

Șprotul european este un pește marin din familia clupeide, asemănător cu heringul. Mările specifice în care se găsesc speciile includ Marea Irlandei, Marea Neagră, Marea Baltică și Marea Hebrilor. Peștele are aproximativ 12% grăsimi în carne și este o sursă de multe vitamine. Când este folosit pentru mâncare, poate fi conservat, sărat, prăjit, la grătar, coapt, marinat și așa mai departe.

Lungime
25-63 cm, până la 1,5 m
Greutate obișnuită
0,5-1 kg
Durata de viață
12-15 ani, până la 33 ani

Știuca este un pește răpitor din familia esocide (Esocidae), răspândit în apele stătătoare sau lin curgătoare, cu multă vegetație. În România, știuca se găsește în toate râurile, bălțile, iazurile, lacurile, de la Dunăre și până în zona mrenei. Este un pește răpitor foarte lacom, considerat "rechinul" apelor dulci, care atacă nu numai peștii ci și păsările și mamiferele acvatice. Are valoare economică ridicată, atât pentru carne, cât și pentru icre.

Lungime
40 cm – 1.3 0m
Greutate obișnuită
Până la 19 kg
Durata de viață
Până la 20 de ani

Șalăul este un pește răpitor de apă dulce care trăiește în ape curgătoare cu curs domol, lacuri, bălți, inclusiv ape sărate cu concentrație de până la 1%. Se regăsește în Marea Neagră, Marea Caspică, Marea Baltică și multe alte mări din lume, inclusiv în fluvii – Dunăre, Elba etc și afluenții acestora.

Lungime
180 mm
Greutate obișnuită
în funcție de dimensiune
Durata de viață
10+ ani

Rapanele sau melcii de mare sunt moluște marine din familia Muricidae care cresc în Marea Neagră și oferă un conținut bogat de minerale, vitamine și acizi grași omega-3. Cochiliile de rapane se regăsesc pe plajele de pe litoral și moluștele în sine pot fi preparate pe baza unei suite de rețete marine.

Lungime
60 - 70 cm
Greutate
max. 10 kg
Durată de viață
peste 10 ani

Calcan (Scophthalmus maeoticus) Unul dintre cei mai gustoși pești din Marea Neagră și formă plată, de romb, calcanul trăiește în mare, camuflat în nisip sau în bancuri mai mari de pește. Calcanul conține proteine, vitamina B12, seleniu, niacina, magneziu și fosfor.

Lungime
~1 metru
Greutate
max. 40 kg
Durată de viață
~30 de ani

Crapul sălbatic poate fi regăsit în apele și bazinele Mării Mediterane, Mării Negre, Mării Caspice, Mării Aral, fiind răspândit aproape pe tot globul, populând apele dulci și cele salmastre. Carnea de crap este foarte gustoasă, bogată în valori nutritive.

Scrumbia de Dunăre

Alosa immaculate
Lungime
30 - 45 cm
Greutate obișnuită
300-600 g, max. 1kg
Durata de viață
~11 ani

Scrumbia de Dunăre este un pește marin din familia clupeide, regăsit în Marea Azov și Marea Neagră, care pătrunde în fluvii și migrează primăvara pentru a-și depune icrele. Scrumbia este cel mai gras pește din lume la nivelul de mărime respectiv. Grăsimea Scrumbiei de Dunăre este formată din acizi grași polinesaturați. Ca aliment-dietetic, ajută la scăderea colesterolului.

Scrumbia de Dunăre eviscerată și afumată este un produs tradițional românesc provenit din județul Tulcea, procesat de Miadmar sub marca Deltaica, în curs de aprobare la UE pentru certificarea de produs cu indicație protejată – Denumire de Origine Protejată (DOP).

află mai multe

Crap sălbatic

Cyprinus carpio
Lungime
~ 1m
Greutate obișnuită
max 40 kg
Durata de viață
~30 ani

Crapul sălbatic poate fi regăsit în apele și bazinele Mării Mediterane, Mării Negre, Mării Caspice, Mării Aral, fiind răspândit aproape pe tot globul, populând apele dulci și cele salmastre. Carnea de crap este foarte gustoasă, bogată în valori nutritive.

Crap argintiu

Hypophthalmichthys molitrix
Lungime
35 - 45 cm
Greutate
max. 50 kg
Durată de viață
~20 ani

Crapul argintiu, sângerul sau fitofagul este un pește originar din China, aclimatizat in tara noastra la inceputul anilor ’60. În prezent, poate fi găsit în Dunăre, Deltă și râuri mari. Valoarea economică a sângerului este mare, acesta are un ritm de creștere ridicat, carnea foarte gustoasă și bogată în grăsimi (aproape 20%).

Știucă

Esox Lucius
Lungime
25-63 cm, până la 1,5 m
Greutate obișnuită
0,5-1 kg
Durata de viață
12-15 ani, până la 33 ani

Știuca este un pește răpitor din familia esocide (Esocidae), răspândit în apele stătătoare sau lin curgătoare, cu multă vegetație. În România, știuca se găsește în toate râurile, bălțile, iazurile, lacurile, de la Dunăre și până în zona mrenei. Este un pește răpitor foarte lacom, considerat "rechinul" apelor dulci, care atacă nu numai peștii ci și păsările și mamiferele acvatice. Are valoare economică ridicată, atât pentru carne, cât și pentru icre.

Șalău

Sander lucioperca
Lungime
40 cm – 1.3 0m
Greutate obișnuită
Până la 19 kg
Durata de viață
Până la 20 de ani

Șalăul este un pește răpitor de apă dulce care trăiește în ape curgătoare cu curs domol, lacuri, bălți, inclusiv ape sărate cu concentrație de până la 1%. Se regăsește în Marea Neagră, Marea Caspică, Marea Baltică și multe alte mări din lume, inclusiv în fluvii – Dunăre, Elba etc și afluenții acestora.

Șprot

Sprattus sprattus
Lungime
8 - 16 cm
Greutate obișnuită
9-10 g
Durata de viață
~4 ani

Șprotul european este un pește marin din familia clupeide, asemănător cu heringul. Mările specifice în care se găsesc speciile includ Marea Irlandei, Marea Neagră, Marea Baltică și Marea Hebrilor. Peștele are aproximativ 12% grăsimi în carne și este o sursă de multe vitamine. Când este folosit pentru mâncare, poate fi conservat, sărat, prăjit, la grătar, coaptă, marinat și așa mai departe.

Calcan

Scophtalmus maximus
Lungime
60-70 cm
Greutate obișnuită
pana la 10 kg
Durata de viață
10+ ani

Unul dintre cei mai gustoși pești din Marea Neagră și formă plată, de romb, calcanul trăiește în mare, camuflat în nisip sau în bancuri mai mari de pește. Calcanul conține proteine, vitamina B12, seleniu, niacina, magneziu și fosfor.

Macrou

Fam. Scombridae
Lungime
30 - 66 cm
Greutate obișnuită
Până la 2,9 kg
Durata de viață
~4 ani

Macrou este o denumire comună aplicată unui număr mare de specii de pești pelagici, în majoritate, dar nu exclusiv, din familia Scombridae. Acestea se găsesc atât în mările temperate, Marea Neagră, Mediterană, cât și în cele tropicale, care trăiesc cel mai adesea de-a lungul coastei sau în largul oceanic. Ca pește de consum, are o carne gustoasă și bogată în nutrienți.

Rapane

Rapana venosa
Lungime
180 mm
Greutate obișnuită
în funcție de dimensiune
Durata de viață
10+ ani

Rapanele sau melcii de mare sunt moluște marine din familia Muricidae care cresc în Marea Neagră și oferă un conținut bogat de minerale, vitamine și acizi grași omega-3. Cochiliile de rapane se regăsesc pe plajele de pe litoral și moluștele în sine pot fi preparate pe baza unei suite de rețete marine.

Valori de producție

Un apetit extraordinar pentru gusturile de pește se susține cu produse de calitate

Peștele capturat de navele de pescuit Miadmar Fishing își păstrează prospețimea și calitatea mulțumită sistemului de gheață lichidă din apa de mare prezent la bord, a containerelor izoterme în care se ține captura, dar și o facilitate de la cheu (Cherhana Miadmar Sulina), cu materiale agreate UE.

Prelucrarea superioară a peștelui capturat se realizează în unitatea de procesare din Tulcea, Strada Viticulturii, Nr. 2 pentru a produce preparate și semiconserve de calitate înaltă și foarte savuroase.

În prepararea produselor din pește Deltaica
se utilizează exclusiv ingrediente naturale

Surse excelente de sănătate, produsele Deltaica conțin valori ridicate de Omega-3 și sunt realizate după rețete tradiționale pescărești și/sau BIO. Parte din produse sunt certificate de MADR (Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale), iar altele sunt în curs de certificare.

De asemenea, produsele din scrumbie de Dunăre sunt înscrise pentru a obține certificarea europeană de produse de Origine Controlată.

În procesul de producție nu se folosesc niciun fel de aditivi, conservanți sau coloranți (E-uri).

Suntem adepți ai unei filosofii de hrană curată
pentru gusturile experte ale pasionaților de pește.

Produse Tradiționale Românești

Toate produsele atestate Tradițional sunt înregistrate în Registrul Produselor Tradiționale al MADR (Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale) și sunt comercializate sub numele Deltaica, marcă înregistrată la OSIM.

Vezi Atestate de Produse Tradiționale
vezi diploma